ผักกูด เป็นผักที่ดีนอกจากมีเส้นใยอาหาร สารอาหาร ดีแล้ว ตัวผักกูดเองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระพวกฟีนอลิกคอมปาวค่อนข้างสูง เชื่อว่าสารฟีนอลิกช่วยต้านมะเร็งได้
โดยทางเพจเฟซบุ๊ก มูลนิธิหมอชาวบ้าน ได้โพสต์โดยระบุความไว้ว่า… กรณี “กินผักกูด… อันตราย เสี่ยงมะเร็ง” มีการส่งต่อกันบนโลกออนไลน์ข้าม พ.ศ. กันอย่างต่อเนื่อง จริงหรือเท็จ… ชัวร์ หรือ มั่วนิ่ม
เรื่องนี้มีคำยืนยืนจากนักวิชาการผู้ทรงคุณวุฒิ คือ รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ความกระจ่าง ดังนี้
ผักกูด… มีสารก่อมะเร็งจริงหรือไม่
ไม่จริง… จะต้องแยกให้ออกว่าเป็นผักกูดชนิดไหน เพราะผักกูดมีหลายชนิด ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มีผักกูดหน้าตาคล้ายผักกูดของไทยแต่มีพิษ ทำให้เกิดมะเร็งขึ้นได้ แม้กระทั่งในบ้านเราที่เรียกกันว่า “ผักกูดภูเขา” หน้าตาคล้ายผักกูดทั่วไป มีสารก่อมะเร็งเหมือนกัน
ปกติผักกูดจะขึ้นได้เฉพาะในสิ่งแวดล้อมที่ดีเท่านั้น ถ้าสิ่งแวดล้อมนั้นมีสารเคมี มีสารพิษปนเปื้อน ผักกูดจะไม่ขึ้น ผักกูดจะเป็นตัวบอกได้ดีทางนิเวศวิทยา ว่าผืนแผ่นดินบริเวณนั้นต้องอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารที่ดี ถ้าบริเวณไหนมีสารพิษอยู่ผักกูดจะไม่ขึ้น ผักกูดจะตาย ฉะนั้นสิ่งที่นำมาแชร์ว่า “กินผักกูดแล้วเป็นมะเร็ง” ไม่จริง ขึ้นกับชีวิตของผักกูดต่างหาก
จากการวิจัยพบว่าผักกูดมีคุณค่าสารอาหารค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ คือมีลูทีนสูง ลูทีนคือสารแคโรทีนอยด์ตัวหนึ่ง เป็นอนุพันธ์คาโรทีนอยตัวหนึ่ง สารตัวนี้ช่วยบำรุงสายตา เหมือนกับบีตาแคโรคทีนที่บำรุงสายตา ทำให้ชะลอความเสื่อมของตาช้าลง นอกจากนี้ ผักกูดมีโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนี้
1. โพแทสเซียมสูง ฟอสฟอรัสปานกลาง มีสารอนุมูลอิสระที่ดีพอสมควร คือแอนโทไซยานิน ผักส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีแอนโทไซยานินไม่ค่อยมีเท่าไหร่ เพราะส่วนใหญ่อยู่ตามสีม่วงๆ แต่ในผักใบเขียวค่อนข้างน้อย จากการทำวิจัยผักพื้นบ้านพบว่า มีค่อนข้างมากกว่าชนิดอื่น
2. สารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างดีกว่าผักชนิดอื่น ประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นจากสิ่งแวดล้อม เช่น จากการสูบบุหรี่ จากอะไรก็แล้วแต่ หรือจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย พวกนี้จะไปช่วยลดอัตราการเกิดพวกนี้ได้
ผักกูดเป็นผักที่ดี นอกจากมีเส้นใยอาหาร สารอาหาร ดีแล้ว ตัวผักกูดเองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระพวกฟีนอลิกคอมปาวค่อนข้างสูง เชื่อว่าสารฟีนอลิกช่วยต้านมะเร็งได้
ความคืบหน้าของการเปิดลงทะเบียนบัตรสวัสดิการแห่งรัฐรอบใหม่นั้น สำนักงานเศรษฐกิจการคลัง (สศค.) กำลังอยู่ในระหว่างการทบทวนเกณฑ์คุณสมบัติผู้สมัครบัตรใหม่ ซึ่งคาดว่าจะสรุปได้ในต้นเดือนมีนาคม 2568 เพื่อพิจารณาข้อสรุปเกณฑ์บัตรสวัสดิการใหม่ เพื่อเสนอต่อที่ประชุมคณะรัฐมนตรี(ครม.) เพื่อขออนุมัติต่อไป ก่อนที่การเปิดลงทะเบียนในช่วงสิ้นเดือนมีนาคม 2568 ตามที่ ครม.ได้เห็นชอบตามไทม์ไลน์ ทั้งนี้ ช่องทาง… อ่านเพิ่มเติม..
วันพระ หรือเรียกอีกอย่างว่า วันธรรมสวนะ อันได้แก่วันถือศีลฟังธรรม (ธรรมสวนะ หมายถึง การฟังธรรม) โดยปกติ ในเดือนหนึ่ง ๆ จะมีวันพระ 4 วัน ตรงกับวันขึ้น 8… อ่านเพิ่มเติม..
10-3-2-1-0 สูตรก่อนนอน ที่จะช่วยให้ตื่นมาสดชื่น โดยการเอาชนะใจของตนเองเป็นหลัก การนอนหลับผักผ่อนไม่เพียงพอมีความเสี่ยงต่อภูมิต้านทานลดลง เป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ แถมยังอาจส่งผลให้เกิดการหลั่งฮอร์โมนผิดปกติจนโหยอาหารและอ้วนง่ายขึ้น วิธีการนี้จะช่วยให้สามารถเข้านอนได้ตรงเวลา นอนหลับสนิท และตื่นเช้าวันรุ่งขึ้นด้วยความแจ่มใสอย่างคนพักผ่อนเต็มที่และพร้อมสำหรับการทำงานในแต่ละวัน มาติดตามกันเลยว่าวิธี 10-3-2-1-0 จะมีอะไรบ้าง... 10… อ่านเพิ่มเติม..
พุทธศาสนาเริ่มเข้ามาในประเทศไทยในช่วงพุทธศตวรรษที่ 3 หรือประมาณ 250 ปีก่อนคริสตกาล ผ่านการเผยแผ่ธรรมของพระสมณทูตจากอินเดีย ภายใต้การสนับสนุนของพระเจ้าอโศกมหาราช พุทธศาสนาในประเทศไทยจึงไม่เพียงแต่เป็นศาสนาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและชีวิตประจำวันของคนไทยอีกด้วย นิกายที่นิยมนับถือในประเทศไทยคือ นิกายเถรวาท (Theravada) ซึ่งเป็นนิกายที่ยึดถือพระไตรปิฎกเป็นหลักในการปฏิบัติและศึกษา นิกายนี้เน้นการบรรลุธรรมผ่านการปฏิบัติตนตามพระธรรมวินัย วัดและการปฏิบัติศาสนกิจ:ในประเทศไทยมีจำนวนมาก… อ่านเพิ่มเติม..
เปิดผลสำรวจผักและผลไม้ทั้งหมด 15 ชนิด ที่มีสารตกค้างเกินค่ามาตรฐาน จากห้างสรรพสินค้า 5 แห่ง ตลาดสด 12 จังหวัด ในช่วงต้นเดือนธันวาคมที่ผ่านมาพบ "กะเพรา" มีสารพิษตกค้างมากสุด 94% รองลงมา… อ่านเพิ่มเติม..
การล้างพิษ (Detox) เป็นกระบวนการที่ช่วยกำจัดสารพิษหรือสิ่งสกปรกที่สะสมในร่างกายออกไป อาหารจัดได้ว่าเป็นยาที่ดีที่สุด อาหารบางประเภทสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้ดี โดยมีคุณสมบัติในการขับสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ต่อไปนี้คือ 10 อาหารที่ช่วยในการล้างพิษ: 1. มะนาว มะนาวมีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินซีที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ ซึ่งเป็นอวัยวะที่สำคัญในการขับสารพิษออกจากร่างกาย… อ่านเพิ่มเติม..
This website uses cookies.