สถาบันวิจัยโภชนา มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำการวิจัยเรื่องสารอาหารและคุณสมบัติทางด้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านบางชนิดของภาคใต้ ที่สามารถขึ้นเองได้ตามธรรมชาติทั้งหมด 23 ชนิดพบว่า
“ยอดหัวครก” และ”ยอดมันปู” มีการต้านอนุมูลอิสระหรือสารชะลอความแก่เป็นจำนวนมาก อีกทั้งสารนี้ยังยับยั้งการทำลายเซลล์ของร่างกาย ทำให้ดูอ่อนกว่าวัย สุขภาพดี แข็งแรงอีกด้วย
จากการวิจัยยังพบอีกว่า “ยอดหัวครก” และ “ยอดมันปู” นั้นมีสารชะลอความแก่มากกว่าผลไม้ตระกูลเบอรี่จากต่างประเทศหลายเท่า หากทานเป็นประจำก็ยังสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย
สำหรับใบ และยอดหัวครก (ยอดมะม่วงหิมพานต์) มีรสฝาดเล็กน้อย ใช้เป็นผักสดจิ้มน้ำพริก หรือเป็นผักสำหรับอาหารรสจัด เมื่อกินสดๆ ยังให้วิตามินซีที่ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
ช่วยสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน(Collagen) ที่ทำให้กล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรง ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากร่างกายไปใช้ได้เต็มที่วิตามินซีช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้เพราะวิตามินจะยับยั้งไม่ให้สารในไตร์ท(Nitrite) ที่มีผสมอยู่ในอาหารเนื้อสัตว์
เช่น ไส้กรอก กุนเชียง ฯลฯ และอาหารอื่นๆ ประเภทอีกหลายชนิด เปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็ง ไนโตรซามิน (Nitrosamine) เมื่อตกถึงกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ใบมะม่วงหิมพานต์ยังให้เบต้า-แคโรทีนวิตามินซีและเกลือแร่เช่นเดียวกับเพื่อนผักใบเขียวเข้มอื่นๆด้วย
#ยอดมันปู จัดเป็นผักพื้นบ้านของไทยในภาคใต้มานานแสนนาน เป็นผักที่คุณค่ามหาศาล และช่วยสร้างอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ผู้รักสุขภาพควรหันมากินผักที่ปลอดสารพิษ ชนิดนี้
เพราะส่วนใหญ่จะขึ้นตามธรรมชาติ ไม่ค่อยนิยมปลูกตามบ้านเรือน ที่นิยมกินกัน คือ ส่วนของยอด เลยเรียกกันติดปากว่า ยอดมันปู หรือ มันอียาง หรือนกนอนทะเล ยอดมีรสชาติมัน และฝาดเล็กน้อย
นอกจากยอดอ่อนกินเป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือกินกับขนมจีนได้อย่างลงตัวแล้ว ยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรด้วย อาทิ รากและต้น แก้ร้อนใน เป็นยาบำรุงกำลัง จัดเป็นสมุนไพรหน้าบ้าน ได้ดีทีเดียว
โดยทั่วไปแล้วต้นมันปูจะเป็นไม้พุ่มอยู่ในวงศ์ UPHRBIACEAE ลำต้นตรงสูง 2-3 เมตร ความสูงที่สุดประมาณ 15 เมตร สามารถขยายพันธุ์ ด้วยเมล็ด ขึ้นได้ทุกสภาพดิน ชอบความชื้น แสงแดดปานกลาง พบมากตามชายป่าพรุที่มีน้ำกร่อยทางภาคใต้
รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย จากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พูดถึงเรื่องนี้ว่า “เซลล์มะเร็งจะไม่มีวันตาย จะขยายไปเรื่อยๆ เวลาเราให้สารสกัดจากยอดมะม่วงหิมพานต์และยอดมันปู ลงในเซลล์มะเร็ง
ปรากฏว่าเซลล์มะเร็งจะลดน้อยลงจำนวนของเซลล์มะเร็งลดลงมากตามความเข้มข้นของสารที่เราให้ ที่ลดลงก็เกิดจากสารจากผักทั้ง 2 ชนิดนี้ไปยับยั้งการสังเคราะห์ DNA ในเซลล์เมื่อสังเคราะห์ DNA ไม่ได้เซลล์มะเร็งก็ตาย”
เห็นสรรพคุณดีๆแบบนี้แล้ว ลองหันมาบริโภคผักในท้องถิ่นกันเถอะค่ะ
การล้างพิษ (Detox) เป็นกระบวนการที่ช่วยกำจัดสารพิษหรือสิ่งสกปรกที่สะสมในร่างกายออกไป อาหารจัดได้ว่าเป็นยาที่ดีที่สุด อาหารบางประเภทสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้ดี โดยมีคุณสมบัติในการขับสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ต่อไปนี้คือ 10 อาหารที่ช่วยในการล้างพิษ: 1. มะนาว มะนาวมีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินซีที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ ซึ่งเป็นอวัยวะที่สำคัญในการขับสารพิษออกจากร่างกาย… อ่านเพิ่มเติม..
ข้อเข่า โดยทั่วไปจะมีลักษณะคล้ายบานพับ เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เราเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ ไม่ว่าจะเดิน วิ่ง หรือออกกำลังกาย การดูแลข้อเข่าอย่างเหมาะสมจะช่วยป้องกันการเสื่อมก่อนวัย และลดปัญหาอาการปวดหรือข้ออักเสบที่อาจเกิดขึ้นได้ อาหารบำรุงข้อเข่าให้เสื่อมช้าลง ปลา ที่มีโอเมก้า 3 เช่น โดยเฉพาะอาหารทะเล เช่น… อ่านเพิ่มเติม..
• ท่านพระมหาโมคคัลลานะ พระเถระอัครสาวกเบื้องซ้ายของพระโคตมพุทธเจ้า เป็นพระอสีติมหาสาวกผู้เป็นเอตทัคคะในด้านผู้มีฤทธิ์มาก คู่กับพระสารีบุตร ผู้เป็นพระอัครสาวกเบื้องขวา พระมหาโมคคัลลานะ มีชื่อเดิมว่า "โกลิตะ" เป็นบุตรพราหมณ์ท้ายบ้านผู้หนึ่ง ซึ่งอยู่ไม่ห่างจากกรุงราชคฤห์ โกลิตมาณพ เป็นเพื่อนสนิทกับอุปติสสมาณพ หรือ พระสารีบุตร… อ่านเพิ่มเติม..
พระพุทธเจ้าทรงแสดงอุบายแก้ง่วงแก่พระโมคคัลลานะ พระมหาโมคคัลลานะ เป็นบุตรพราหมณ์ในหมู่บ้านโกลิตคาม ได้ชื่อว่า “โกลิตะ” ตามชื่อของหมู่บ้าน มารดาชื่อโมคคัลลี คนทั่วไปจึงเรียกท่านว่า “โมคคัลลานะ” ตามชื่อของมารดา ท่านเป็นสหายที่รักกันมากับอุปติสสมาณพ (พระสารีบุตร) เที่ยวแสวงหาความสุขความสำราญ ตามประสาวัยรุ่น และพ่อแม่มีฐานะร่ำรวย… อ่านเพิ่มเติม..
บทสวดมนต์ประจำวันเกิด แบบเต็มและแบบย่อทั้ง 7 วัน ตามกำลังวัน สวดก่อนนอนชีวิตราบรื่น ร่มเย็น เสริมสิริมงคล ประโยชน์ของการสวดมนต์ก็คือทำให้จิตใจเราผ่องใส และจิตใจสงบมากขึ้น ผู้ที่เกิดวันอาทิตย์ พระประจำวันเกิด คือ พระพุทธรูปปางถวายเนตร บทสวดมนต์บูชาพระประจำวันอาทิตย์… อ่านเพิ่มเติม..
อาการท้องผูก ท้องอืด ถึงแม้จะไม่ส่งผลอันตรายมากถึงชีวิตแต่ก็สร้างความอึดอัดไม่สบายท้อง หรืออาจลุกลามกลายเป็นโรคอันตรายในอนาคตได้ และที่สำคัญอาการเหล่านี้มักส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวันโดยตรง! ผลไม้หลายชนิดอุดมไปด้วยใยอาหาร ทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น ผลไม้ 9 ชนิดช่วยขับถ่าย กากใยสูง แก้อาการท้องผูกชนิดไหนบ้างนั้น มาดูกันเลย 1.มะละกอสุก เป็นผลไม้ที่มีกากใยสูงและหาทานง่าย… อ่านเพิ่มเติม..
This website uses cookies.