ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง เมนูอาหารเช้ายอดฮิตในเวลาเร่งรีบในตอนเช้า แต่กว่าจะเป็นหมูปิ้งที่นุ่มรสชาติอร่อยนั้น ผ่านการหมักของเครื่องปรุงและเครื่องเทศเยอะแยะมากมาย แต่หากอยากลองทำเล่นๆ กินเองที่บ้าน เราจะย่อสูตรลงไปมาให้ง่ายขึ้น แต่ความอร่อยยังอยู่กับ สูตรหมูปิ้งนมสด ดังนั้นวันนี้เลยจะชวนเพื่อนๆ มาลองทำกินดูค่ะ
สูตรหมูปิ้งนมสด นี้สาธิตวิธีการทำโดย คุณ Life Is One Time Offer ซึ่งบอกเลยว่าทำได้ไม่ยาก อีกทั้งสามารถทำเก็บไว้ได้นานเลย อยากทานเมื่อไหร่ก็แค่ย่างกับถ่าน หรือเตาอบก็ยังได้ค่ะ
ส่วนผสม
– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 1 กก
– รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
– นมสดรสจืด 8 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
– เกลือทะเล 2 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกกระเทียมไทย + รากผักชี รวมกันให้ละเอียด แล้วตักใส่กาละมังที่จะใช้หมักหมู
จากนั้นก็ใส่นมสด น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว ซอสหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน เกลือทะเล น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติของซอสดูก่อนค่ะว่าขาดอะไรไหม สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ พอได้น้ำซอสแล้วให้ใส่หมูลงไป นวดให้หมูและเครื่องปรุงเข้าเนื้อกันอย่างดี พอหมูได้ที่แล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนวดอีกรอบ จะได้หมูออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ
หลังจากนั้นให้เราเก็บหมูใส่กล่องปิดฝาให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
พอครบ 1 คืน ก็เอาหมูที่เราหมักออกมาเสียบไม้เลยค่ะ (ไม้ที่ใช้เสียบหมูควรแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อง 1-2 ชม. นะคะ) พอเสียบเสร็จก็จะได้ประมาณนี้ค่ะ
ย่างไม่หมดนะคะ ย่างแค่ครึ่งเดียวอีกครึ่งนึงใส่ถุงและปิดปากถุงให้สนิทแช่ฟริสเก็บไว้ได้นานเลยค่ะ
หลังจากนั้นให้นำหมูไปย่างบนเตาถ่าน ถ้าบ้านไหนไม่มี ก็ย่างในเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศาค่ะ ต้องหมั่นสังเกตุกลับหมูทุกๆ 1-2 นาทีด้วยนะคะ ส่วนการย่างที่เตาถ่านต้องย่างไฟแรง และกลับหมูบ่อยๆค่ะ
เพียงแค่นี้เราก็ได้หมูปิ้งแสนอร่อยทานกับ ข้าวเหนียวร้อนๆ กินกันให้หายอยากเลยค่ะ
เครดิตแหล่งข้อมูล : Life Is One Time Offer /
