โรคเกาต์ สาเหตุเกิดจากกรดยูริค (uric acid) ในเลือดสูงกว่าปกติ โรคเกาต์พบในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง พบได้ตั้งแต่อายุ 25 ปีขึ้นไป และพบมากสุดอายุ 50-70 ปี เนื่องจากผู้ชายมีระดับของกรดยูริคในเลือดสูงกว่าผู้หญิง เพราะฮอร์โมนเพศหญิงที่มีในผู้ชายจะเพิ่มการกำจัดกรดยูริคออกทางไต ส่วนผู้หญิงที่หมดประจำเดือน เข้าวัยทอง และไม่ได้กินฮอร์โมนเสริม เวลาผ่านไปประมาณ 10 ปี ก็จะสามารถเป็นโรคเกาต์ได้เช่นกัน
นอกจากกรดยูริคในเลือดสูงจากการสลาย DNA ในร่างกาย 70% จนทำให้เกิดโรคเกาต์แล้ว สาเหตุที่กรดยูริคในเลือดสูงยังเกิดจากอาหารที่รับประทานเข้าไปอีก 30% ด้วย ซึ่งเป็นความจริงที่แทบไม่มีคนรู้ และไม่เคยระวัง โดยรองศาสตราจารย์ นพ.ชยวี แนะนำการปฏิบัติตัวและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้ยูริคในเลือดสูง ดังนี้
1. ไม่ดื่มน้ำตาลผลไม้ (น้ำตาลฟรุคโตส) น้ำหวานในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชานมไข่มุก กาแฟ เกินกว่า 50 กรัมต่อวัน
2. ไม่ดื่มน้ำผลไม้กล่อง น้ำอัดลม เกินวันละหนึ่งแก้วเป็นประจำทุกวัน
3. หลีกเลี่ยงการดื่มสุรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะ “เบียร์” เป็นประจำทุกวัน นอกจากส่งผลให้กรดยูริคในเลือดสูง ยังลดการขับกรดยูริคออกจากร่างกาย
4. ห้ามดื่มเหล้า พร้อมน้ำผลไม้ หรือเนื้อสัตว์จำนวนมากๆ
5. ไม่รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากเกินไป โดยเฉพาะเครื่องในสัตว์ รวมถึงเนื้อสัตว์ติดมัน และนมวัว เพราะเป็นอาหารที่มีความเป็นกรดสูง ทำให้ไตต้องทำงานหนักในการกำจัดกรดและทำให้กรดยูริกตกตะกอน
6. หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง เช่น ของทอด อาหารผัดใส่น้ำมันมากๆ เนื่องจากอาหารไขมันสูงทำให้การขับกรดยูริคลดลง
